ベーコンへの道
こんにちは。
最近スモーク(燻製作り)に情熱を燃やしている人です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
先週はデビュー戦でスモークチーズ作りに挑戦。
とは行っても、どこにでも売っている６Ｐチーズをスモークしたんです。
(前回書いた気もしますね。（；^ω^）)
ま～美味しかったんですよ。これが。絶品！
v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
で、今回はＧＷに向けて、ベーコン作りに励んでいるわけです。
右も左もわからず、とりあえずネットで作り方を調べてみて、
豚肉の塊２００ｇと、塩を購入。
まずは塩漬け＋水抜きということで、豚肉にフォークを使って穴を開け、
塩をちょっと多めに(よく解らんけど、感覚的に多め)ふりかけて、
冷蔵庫に約１日放置中。
今夜様子を見て(見ても解らんのだけど(；´Д｀))、様子次第で塩抜き開始。
(´ε｀；)ｳｰﾝ…
ヽ(・∀・ )ﾉ ｷｬｯ ｷｬｯ
とりあえずやってみる。
どうなることやら。。((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ